不同提取方法对恰玛古多糖生物活性的比较

作者：白冰瑶; 付超; 张春兰; 宋丽军^*

来源：食品科技, 2022, 47(03): 214-223.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.03.039

• 恰玛古
• 多糖
• 提取方法
• 抗氧化性

以恰玛古作为原料，采用热水提取(Hotwaterextraction,HWE)、超声辅助提取(Ultrasound-assisted extraction,UAE)、碱液提取(Alkaline solution extraction,ASE)、酶辅助提取(Enzyme-assisted extraction,EAE)、低共熔溶剂提取(Deep eutectic solvent extraction,DESs)这5种提取方法制备恰玛古多糖(BrLP)，研究了不同提取方法对恰玛古多糖(BrLP)得率、化学成分、结构及抗氧化活性和α-淀粉酶抑制活性的影响。结果显示，与其他提取方法比较，ASE的多糖得率最高；扫描电镜结果显示，不同提取方法对多糖的微观结构有较大影响；抗氧化活性实验表明，5种多糖的抗氧化活性存在显著性差异，其中UAE-BrLP的生物活性优于其他方法提取的BrLP;α-淀粉酶活性抑制实验表明，UAE-BrLP和EAE-BrLP的生物活性相对较好。结论可得，ASE-BrLP具有较高的得率和较强的生物活性，可能与其含有较高的糖醛酸、硫酸根有关系，ASE法是获得恰玛古多糖的最简单、最有效的方法之一。

• 单位
  蚌埠学院; 塔里木大学; 食品与生物工程学院