本文以"大久保"桃果实为试材,研究了在10±2℃和2±2℃贮藏条件下,不同浓度的乙醇处理(1ml/kg、2ml/kg、4ml/kg)对桃果实呼吸强度、乙烯释放量的影响。结果表明,乙醇处理可以明显降低桃果实的呼吸强度、乙烯释放量,延迟它们呼吸高峰的出现并降低峰值,从而抑制果实的成熟与衰老。
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