建瓯龙须茶新工艺制法

作者：李锦生

来源：中国茶叶, 2021, 43(03): 46-48.

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• 龙须茶
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文章介绍了建瓯龙须茶制作工艺,包括萎凋、做青、杀青、揉捻、速冻定型、解冻捆扎等8道工序。其橄榄形束茶的制作工艺和内在品质较传统龙须茶制法有提升、有创新,成品外形壮硕,茶品风味独特,甘爽醇厚、韵味悠长,市场行情看好,颇受消费者青睐,经济效益显著。