“食品分析”是食品专业的重要专业课程之一，教学内容较多，传统教学模式下，学生对于课程理论的全面掌握有一定难度，同时学生的实践能力不能得到有效提升。为提高教学质量，在“食品分析”的教学中引入OBE理念，研究以OBE理念指导下“食品分析”课程教学的改革方案，具体包括教学目标的确定、教学内容优化、教学方法完善、增加多元化考核等方面，以期为食品分析的课程改革提供一定的参考与指导，为食品行业应用型人才的培养提供借鉴。
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