师资队伍是高职教育的主体,决定项目课程改革的成败。文章分析了食品类专业教师队伍的现状及项目课程的主要特征,指出要全面推进项目课程改革,就必须进一步提升专业教师的企业素质、实践知识、创新能力、教学技能和团队合作能力等教学素养,而顶岗实践、挂职锻炼、企业兼职、教学技能培训及课程教学团队建设是丰富专业教师岗位经历,增长实践经验,提高项目课程教学能力的有效方法。
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