月饼回归团圆味 传承复古中国风

作者：张伟勋

来源：中国食品工业, 2019, (09): 13-15.

<正>古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐,慢慢月饼也就成了节日的礼品。正因为此,月饼的质量与价格受到了消费者极大的关注。往年,部分高价月饼与不合格月饼一直在扰乱市场,近几年,这种情况已经开始改变了。月饼迎销售高峰离中秋佳节还有一个多月,月饼市场硝烟已起。记者发现,早在8月初,各星级酒店、糕点店的月饼都