一种芽孢杆菌广谱细菌素的分离纯化及其性质研究

作者：张海林; 刘占燕; 张梦宇; 谭可心; 张礼丛; 张玉然^*

来源：济宁医学院学报, 2020, 43(05): 321-325.

• 细菌素
• 贝莱斯芽孢杆菌
• 抗酶解

目的筛选产细菌素的芽孢杆菌,研究纯化后的细菌素的性质。方法首先采用双层琼脂牛津杯法,从高温酒曲中筛选产细菌素的芽孢杆菌;然后利用加热法、p H沉淀法、盐析法等纯化细菌素;最后使用不同p H、温度、蛋白酶等条件处理细菌素,测定抑菌活性,分析其p H稳定性、热稳定性、抗酶解性及抗菌谱特性。结果分离得到一株产细菌素的芽孢杆菌菌株PL-2,经16S r DNA序列比对鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)。纯化后的细菌素,在Tricine-SDS-PAGE电泳中得到的单一条带,分子量约为10kDa。该细菌素在p H2. 0～14. 0处理4h,抑菌活力最大降幅为5%;经120℃保温30min,抑菌活力仅降低18%;能抵抗蛋白酶K、胃蛋白酶等多种蛋白酶水解;对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、真菌均有较强的抑制能力。结论 Bacillus velezensis PL-2产生的细菌素具有优良的特性,可进一步开展其在食品加工、生物防治以及医疗领域等方面的应用研究。

• 单位
  济宁医学院