不同贮藏包装方式的云南主栽蓝莓果实采后生理的影响

作者：张瑜瑜; 用成健; 刘佳妮; 陈泽斌; 华金珠

来源：农产品加工, 2021, (09): 21-26.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.05.007

• 贮藏
• 包装
• 蓝莓
• 采后生理

为研究不同贮藏包装方式对采后蓝莓果实品质级生理代谢的影响,采用打孔PE包装、封口PE包装及不包装的处理为对照,均置于(4±1)℃的贮藏库内,以5 d为1个测定周期,对采后蓝莓品质的相关生理指标、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和抗氧化相关酶活性进行测定。结果表明,与CK相比,PE包装贮藏能显著抑制果实硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)的下降,减缓失重率和腐烂率的升高,能有效抑制PPO活性、POD活性和MDA含量的升高,增强SOD、CAT和PAL活性,说明PE贮藏包装对"夏普蓝"蓝莓的采后贮藏品质有较好的保持作用,且以封口PE贮藏包装的效果最佳。

• 单位
  生命科学学院; 昆明学院