本研究以山东生姜为原材料，利用多项指标，从三种酵母中筛选出一株最适合酿造姜汁啤酒的酵母AB。使用该酵母进行姜汁啤酒的酿造，通过单因素实验、响应面法，优化酿造姜汁啤酒的工艺，提升姜汁啤酒的品质。优化后的工艺可以酿造出一款具有保健价值，且口感较好的姜汁啤酒。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
