鲜食蚕豆产业自20世纪90年代初开始发展，主要历经了产业起步、产业雏形、产业发展阶段，目前中国鲜食蚕豆产业已到达提升阶段。本研究综述了鲜食蚕豆产业的发展阶段、影响鲜食蚕豆产业发展的主要因素、鲜食蚕豆产业发展的现状并针对现状提出鲜食蚕豆产业发展的几点策略，以期为将来鲜食蚕豆产业发展实现突破和不断提升提供参考和借鉴。
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