赣优7319是福建省农业科学院水稻研究所以江西省农业科学院水稻研究所育成的三系不育系赣73A与自育优质强优势恢复系东南恢019配组育成的早熟优质三系杂交早稻新组合,2020年通过福建省农作物品种审定委员会审定。