花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究

作者：徐鹤龙; 刘明津; 王春玲

来源：广东农业科学, 2004, (03): 44-45.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874x.2004.03.025

• 花生
• 油脂
• 花生奶
• 加工工艺

将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。

• 单位
  广东省农业科学院