盐城市2013年食源性致病菌监测结果分析

作者：吴巨飞; 许晓庆; 陆金凤; 郜明明

来源：江苏预防医学, 2016, 27(03): 347-348.

DOI：10.13668/j.issn.1006-9070.2016.03.36

• 食品安全
• 食源性致病菌
• 监测

目的了解盐城市食品中食源性致病菌污染状况。方法按照《2013年江苏省食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和蜡样芽孢杆菌等项目。结果 195份样品共检出19株致病菌,检出率为9.7%。金黄色葡萄球菌检出率最高(15.0%),其次为蜡样芽胞杆菌(10.0%),铜绿假单胞菌(8.0%)。结论盐城地区肉制品、婴幼儿食品和桶装饮用水被致病菌污染的风险较高,应加强监督管理。