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摘要
试验旨在研究艾叶非挥发性成分不同极性溶剂提取物的抗氧化活性，探究艾叶非挥发性提取物抗氧化活性与多酚、黄酮以及多糖含量的关系。采用60～90℃石油醚去除艾叶中的脂溶性色素与挥发性物质，残渣分别以乙酸乙酯、正丁醇、乙醇、水逐级提取。使用铁离子还原法（FRAP）和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法测定4种提取物的抗氧化活性，将抗氧化活性转化为奎诺二甲基丙烯酸（Trolox）当量，测定提取物中的多酚、黄酮、多糖含量。结果显示：在水相、乙醇相、正丁醇相以及乙酸乙酯相中，多酚、黄酮、多糖主要富集在水相和乙醇相中，黄酮含量能够直接影响艾叶的抗氧化活性。研究表明，艾叶非挥发性提取物的抗氧化活性主要存在于水相和乙醇相中，黄酮类物质是抗氧化活性的主要成分，可将其作为天然抗氧化活性成分进行深度开发。
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