海洋红酵母的酶法破壁及在发酵鸡饲料中的应用

作者：岳春; 姚虹; 李靖靖; 初峰

来源：中州大学学报, 2018, 35(02): 112-116.

DOI：10.13783/j.cnki.cn41-1275/g4.2018.02.023

• 海洋红酵母
• β-甘露聚糖酶
• 破壁
• 发酵饲料
• 类胡萝卜素

以β-甘露聚糖酶对海洋红酵母进行破壁,向50m L经过发酵72h的发酵液中加入甘露聚糖酶,酶解一定时间后,将其添加到已制备好的发酵饲料中,通过测定蛋白质和类胡萝卜素的含量,来检验破壁海洋红酵母在饲料中的应用效果。通过单因素试验和正交试验研究了加酶量、酶解时间、酶解温度和p H值4个因素对β-甘露聚糖酶酶解海洋红酵母细胞壁的影响,结果表明,β-甘露聚糖酶的最佳酶解条件为加酶量0.05g,酶解温度50℃,酶解时间6h,p H为5,在此条件下破壁率可达81.25%。按照最佳酶解条件将破壁后海洋红酵母添加到发酵鸡饲料中,蛋白质含量由25%左右提高到45%左右,类胡萝卜素含量为11.56μg/g。

• 单位
  郑州工程技术学院; 南阳理工学院