网袋法快速测定燕麦中不溶性膳食纤维含量的不确定度评定

作者：张之鑫; 宋志峰; 杨建; 蔡玉红^*

来源：中国食品添加剂, 2018, (07): 194-198.

• 网袋
• 燕麦
• 不溶性膳食纤维
• 不确定度评定

评定了网袋-中性洗涤纤维方法测定燕麦中不溶性膳食纤维含量的测量不确定度,建立计算结果的数学模型,依据测量不确定度的基本方法,对试验结果中可能引入不确定的各种影响因素逐一进行不确定度分析计算与评定。结果表明:试验中样品的重复性测定引入的不确定度是合成不确定度的主要来源,网袋称量、试样称量及不溶性膳食纤维称量对标准合成不确定度贡献较小,按照JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》的要求与规定,对试验中的各不确定度分量进行合成和扩展,取置信概率95%,其扩展不确定度为0.0224%(k=2),燕麦中不溶性膳食纤维含量结果报告为(7.76±0.0224)%。

• 单位
  吉林省农业科学院; 农业部