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摘要
为更好辅助和研究灵芝多糖，并进一步提高灵芝孢子亚门实体细胞壁基质（灵芝子实体）中灵芝多糖的抗氧化活性，选取产朊假丝酵母（Candida utilis）和扣囊复膜孢酵母（Saccharomycopsis fibuligera）作为灵芝混合多糖发酵菌种。以灵芝子实体多糖中的DPPH自由基清除率为响应值,结合单因素试验，并通过Box-Behnken设计的响应面法来进一步优化分析灵芝子实体多糖的发酵工艺。结果表明，最优的液态发酵反应条件:发酵时间60 h、接种菌量3%、pH4、发酵温度26℃。灵芝子实体多糖在此最佳发酵工艺参数下，DPPH自由基清除率为90%。说明了灵芝子实体多糖经过发酵加工后，具有较强的天然抗氧化活性。
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单位河南省科学院
