萱草不同品种花瓣挥发性物质的HS–SPME–GC–MS分析

作者：强文彦; 孟庆然; ***; 高文杰^*

来源：园艺学报, 2023, 50(01): 116-130.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2021-0834

• 萱草
• 挥发性成分
• HS–SPME–GC–MS
• 预处理
• 香气

通过顶空固相微萃取(HS–SPME)结合气相色谱—质谱联用(GC–MS)技术,优化萱草品种‘沙曼’花瓣中挥发性成分的最佳萃取温度和萃取时间,形成优化的预处理条件后,对处于同一生境下的9个萱草品种(‘自由行’‘星光玫瑰’‘四十二街’‘乔丹’‘茉莉百合’‘流星’‘幻想之网’‘烈焰’和‘沙曼’)盛花期花瓣中的挥发性成分进行GC–MS检测分析,并辅以气相色谱—质谱—嗅闻联用(GC–MS–O)及香气活性值(OAV)确定关键香气物质。结果表明,‘沙曼’最佳萃取温度为80℃,最佳萃取时间为40 min。在此条件下,9个品种萱草中共检测到197种挥发性成分,包括醇类、萜烯类、醛类、腈类、酚类、酯类、烷烃、呋喃及少量其他物质。通过峰面积归一法结合GC–MS–O,27种挥发性成分被鉴定成为关键香气成分。经主成分分析(PCA)和聚类分析(HCA),认定(Z)-β–罗勒烯和壬醛构建了萱草的主体香气成分,并初步推断反式–橙花叔醇、芳樟醇、苯乙醇、吲哚、草蒿脑等是造成不同品种萱草香气差异的原因。9个萱草样品根据香气特性聚为4组,一组为‘自由行’和‘星光玫瑰’,其不具有苯乙腈、苯乙醇和苯乙醛,显现木香、草香、花香为主要的香气特性;一组为‘乔丹’‘茉莉百合’‘流星’‘幻想之网’和‘烈焰’,主要由苯乙醇、苯甲醛、香叶基丙酮、3–呋喃甲醇等物质形成花香、果香为主的香气特性;‘四十二街’和‘沙曼’各自成为一组,含有多种独有物质而显现出与众不同的香气特性。

• 单位
  上海应用技术大学