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摘要
目的 研究艾叶水提物对大肠杆菌的抑制活性及作用机制。方法 采用琼脂糖扩散法测定艾叶水提物对大肠杆菌的抑菌活性，采用微量倍比稀释法测定艾叶水提氯仿部位的最小抑菌浓度和最低杀菌浓度，并通过测定细菌细胞膜通透性、胞内组分渗漏、扫描电子显微镜、流式细胞仪等方法对其抑菌机制进行了探讨。结果 结果表明，艾叶水提氯仿萃取物对大肠杆菌具有明显的抗菌作用，最小抑菌浓度为5 mg·mL-1,最低杀菌浓度为15 mg·mL-1。作用机制研究表明，在一定浓度下，该萃取物能破坏大肠杆菌的细胞壁，增加细胞膜的通透性，但不能在短时间内杀灭大肠杆菌。扫描电子显微镜证明，该萃取物可使大肠杆菌长时间处于凋亡状态，干扰细胞的正常生理代谢，最终导致细菌死亡。结论 艾叶水提氯仿部位具有明显抑制大肠杆菌的活性，本研究结果为揭示艾叶中非挥发性成分的抗菌活性提供了科学依据，为进一步开发和利用艾叶奠定了实验基础。
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