那桌家乡菜

作者：黄煌

来源：现代商业银行, 2022, (21): 98-99.

<正>那种味道，是自然天成的田园气息，是浓浓的乡情亲情，能唤起食客心灵深处的美味记忆。这次回老家，亲家精心准备了一桌家乡菜。盐水大籽虾这时正是淡水虾产卵的时节，肉肥籽满。吃这种虾，老家人通常先煮一锅盐水生姜汤，然后将活蹦乱跳的青壳大虾倾入，顿时虾壳变红，即可起锅。这样的虾子，壳红肉紧，汤鲜可口，浓郁的虾汁水夹带着生姜的辣味，顿时激活味蕾……吮吸过后，剥去虾壳，品味虾籽。虾籽淡紫色或淡黄色，要细细咀嚼，才能感觉其特有的鲜味。夏天虾籽多，

• 单位
  南京中医药大学