碱水解-SPE-HPLC-MS/MS法检测乳制品中喹乙醇及代谢物

作者：林琳

来源：中国乳品工业, 2021, 49(02): 52-55.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2021.02.011

• 碱水解
• 乳制品
• 喹乙醇
• 3-甲基-喹喔啉-2-羧酸

建立一种快速、高效的SPE-HPLC-MS/MS测定乳制品中的喹乙醇及代谢物的方法。样品前处理采用碱水解提取喹乙醇和MQCA,经MAX小柱净化后检测。以乙腈-0.1%氨水为流动相,在质谱检测器的多反应监测模式下进行分析。结果表明,喹乙醇和MQCA在0.1～50.0 ng/mL质量浓度范围内线性良好,相关系数R2为0.9992～0.9997,检出限均为5.0μg/kg,定量限均为20μg/kg。加标试验分别添加40,100和200μg/kg 3个浓度,加标回收率达到81.6%～97.1%(n=5)。该方法具有前处理简单、净化效果好、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于乳制品中的喹乙醇及代谢物残留量的检测和确证。