利用大豆生产细菌纤维素的研究

作者：赵克勤; 谭平; 刘国平

来源：安徽农业科学, 2009, (08): 3409-3411.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.08.048

• 细菌纤维素
• 大豆
• 酶水解液 Bacterial cellulose
• Soybean
• Enzyme hydrolyzate

[目的]探讨利用大豆酶解液生产细菌纤维素的方法。[方法]利用大豆为原料,以大豆酶水解后的酶解液为基本培养基,添加味精厂生产的糖化液、无机盐等生产细菌纤维素,通过试验研究接种量、大豆酶解液的添加量、糖化液的添加量、温度、pH值、培养基的厚度、发酵周期等对生产细菌纤维素的影响。[结果]大豆酶水解液生产细菌纤维素的最适工艺条件为:大豆酶解液7%~10%,糖化液15%~25%,接种量3%~4%,温度28~32℃,发酵起始pH值3.5~4.0,培养基深度0.8~1.6 cm,发酵周期6~7 d。[结论]利用大豆酶解液和味精厂生产的糖化液生产细菌纤维素,成本低,具有很好的社会效益和经济效益。

• 单位
  湖南机电职业技术学院