基于需求分析的餐饮策略创新——评《餐饮服务与运营管理》

作者：韦刚

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(19): 324.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.19.036

<正>随着我国社会发展和科技进步，消费者的饮食需求越来越多样化和个性化。不同消费者有不同的口味偏好、用餐习惯、消费能力和文化背景等，若餐饮企业不了解和满足消费者的需求，就难以吸引更多顾客，最终将被市场淘汰。因此，餐饮企业需要通过需求分析进行策略创新，推出符合当代市场趋势、消费者需求的产品和服务，为消费者提供独特的用餐体验，进而提高企业的市场地位和品牌价值。