日本抹茶初探

作者：宁井铭; 朱小元; 许珊珊

来源：中国茶叶, 2019, 41(10): 36-37.

• 日本抹茶
• 生产技术

近年来,抹茶以其特有的深绿或者墨绿颜色、鲜醇的滋味及类似海苔的香味等品质特点,越来越受到广大消费者的喜爱。本文根据抹茶的品质特点,重点介绍了日本抹茶的种植与加工,为我国抹茶企业的茶园管理与加工提供借鉴。

• 单位
  安徽农业大学; 黄山区现代农业技术合作推广服务中心