超高效液相色谱法测定调味品中姜黄素及其同系物

作者：陈曦; 马妍; 王同蕾; 秦文; 王晶波; 沈葹^*

来源：中国食物与营养, 2019, 25(10): 42-44.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.10.009

• 姜黄素类化合物
• 超高效液相色谱
• 姜黄素

目的:建立一种超高效液相色谱(UPLC)法测定调味品中姜黄素及其同系物去甲姜黄素和双去甲姜黄素的方法。方法:使用BEH C18色谱柱(1. 7μm,2. 1mm×100mm)分离,乙腈-4%冰醋酸为流动相等度洗脱,采用外标法定量。结果:3种化合物在5min内达到基线分离,在5～100μg/m L内线性关系良好。方法检出限为2. 4～3. 0mg/kg,加标回收率在80. 2%～107. 8%之间,相对标准偏差为0. 26%～8. 93%(n=6)。结论:该方法快速准确、灵敏度高、前处理简单,能够快速测定调味品中姜黄素及其同系物的含量。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所