不同产地生姜挥发油共有成分的气-质联用及化学计量学分析

作者：熊运海; 彭小平

来源：食品科学, 2013, (16): 288-292.

• 生姜
• 挥发油
• 气相色谱-质谱法
• 化学计量学解析法 Zingiber officinale Rose
• volatile oil
• gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS)
• chemometric resolution method

采用气相色谱-质谱法分离测定重庆(竹根姜,ZGJ)、湖南(红芽姜,HYJ)、山东(莱芜大姜,LWJ)产的生姜中挥发油共有成分,并利用化学计量学解析法对重叠的色谱峰进行处理,得到各组分的纯色谱曲线和质谱图,再与质谱库中的标准图对照定性。结果表明:竹根姜、红芽姜、莱芜大姜挥发油分别得到101、102、100个组分,相对含量分别达91.44%、93.75%、90.01%,其共有组分数40个,分别占鉴定组分数的39.60%、39.22%、40.00%;共有组分相对含量分别达76.56%、76.44%、69.86%。相对含量较高的共有组分有姜烯(7.05%、27.53%、18.09%);α-柠檬醛(19...

• 单位
  重庆文理学院