《食品化学》课程的教学体系改革与实践初探

作者：缪铭; 江波

来源：中国科技信息, 2010, (03): 225-226.

• 食品化学
• 教学改革
• 实践

食品化学是一门综合性和实践操作性很强的学科,整个课程学习以实验教学贯穿始终。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品人才,在参照相近学科专业教学模式的基础上,对该门课程的实验教学进行了探索和尝试。通过这些教学改革与尝试,使学生对专业知识的掌握更加牢固,取得了非常好的教学效果。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学