食用槟榔中苯并芘检测方法研究进展

作者：傅孝美; 李宗军; 赵志友; 罗凤莲^*

来源：食品与机械, 2019, 35(08): 216-225.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.08.040

• 槟榔
• 苯并芘
• 检测方法

综述了食用槟榔中苯并芘的污染来源以及检测食用槟榔中苯并芘的前处理方法,归纳了几种常用的检测食品中苯并芘的仪器分析方法,指出目前已有的苯并芘检测方法的不足之处,并对槟榔中苯并芘的检测方法的研究方向进行了展望。

• 单位
  湖南农业大学; 湖南宾之郎食品科技有限公司