发酵饲料对育肥湖羊生产性能、养分表观消化率、瘤胃发酵特性及肉品质的影响

作者：金宏; 柏杨; 邓孟云; 张敏; 马婷; 华金玲^*

来源：南京农业大学学报, 2023, 1-12.

• 发酵饲料
• 育肥羊
• 生长性能
• 养分表观消化率
• 瘤胃发酵特性
• 肉品质

[目的]本试验旨在研究饲粮中不同比例发酵饲料对育肥湖羊瘤胃发酵特性、营养物质表观消化率、生产性能及肉品质的影响。[方法]选取6 月龄左右、体重相近(30.86±4.50 kg)健康湖羊70 只，随机分5 组，每组14 只。各组分别在基础日粮中添加0%(对照组)、2%、4%、6%、8%的发酵饲料(有益菌含量≥1×108 cfu/g)。预饲期15 d，正试期45 d，正试期45 d采集瘤胃液用于瘤胃发酵特性测定；正试期43-45 d，采集饲粮和粪样测定养分表观消化率；根据正试期采食量、初末重测定生长性能指标；试验结束当天每组随机选择3 只育肥羊屠宰，用于胴体性状及肉品质测定。[结果] 1)6% 组的平均日增重(ADG)有显著性提高(P<0.05);料重比(F/G)、平均日采食量(ADFI)、干物质采食量(DMI)有极显著降低(P<0.01);添加量在8%时，屠宰率较对照组有显著提高(P<0.05)。2)添加2%、4%发酵饲料时，养分表观消化率各指标有显著提高(P<0.05)。3)不同比例发酵饲料对育肥羊瘤胃液氨态氮(NH3-N)、菌体蛋白(BCP)、乙酸、丁酸、乙丙比和总挥发性脂肪酸(TVFA)无显著性影响(P>0.05)，但在添加量为6%时，pH显著降低(P<0.05)，丙酸有显著提高(P<0.05)。4)不同比例发酵饲料对肉品质无显著性影响(P>0.05)。[结论]发酵饲料在饲粮中添加6%时能够提高育肥湖羊养分表观消化率及生产性能，对改善瘤胃发酵特性有积极作用。

• 单位
  动物科学学院; 安徽科技学院