特异腐质霉角质酶在大肠杆菌中的表达和发酵优化

作者：孙益荣; 吴敬; 宿玲恰

来源：食品与机械, 2018, 34(04): 1-5.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.001

• 特异腐质霉
• 角质酶
• 重组大肠杆菌
• 发酵优化

应用大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)BL21(DE3)表达系统实现特异腐质霉(Humicola insolens,H.insolens)来源角质酶的重组表达。对重组角质酶进行酶学性质研究,发现其最适pH为8.5、最适温度为80℃,并有良好的pH稳定性和温度稳定性。经3L发酵罐中扩大培养并进行发酵条件优化,其最佳发酵条件:发酵前期控制菌体生长pH 7.0、温度37℃,培养时间1214h;菌体浓度OD600达到50时进入诱导期,调节温度降至30℃,恒速流加0.2g/(L·h)的乳糖溶液进行诱导,总发酵周期为36h,最高酶活2 233U/mL,是摇瓶水平酶活的13倍。

• 单位
  生物工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室; 工业生物技术教育部重点实验室; 江南大学