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摘要
随着畜牧养殖业的快速发展，蛋白质原料缺口不断扩大。棕榈粕是棕榈仁浸提取油后的副产品，其产量丰富、营养价值高、成本低廉且抗营养因子相对较少，还可通过微生物发酵技术有效降解其抗营养因子，提高养殖动物消化率。本文首先简介了棕榈粕的生产流程、营养价值及其减量替代豆粕的可行性，主要介绍采取蒸汽闪爆预处理、复合添加酶处理、微生物发酵处理等方式降解棕榈粕中的β-甘露聚糖与纤维含量，从而提高蛋白质水平，优化棕榈粕利用率。概述了棕榈粕及其发酵饲料在反刍、家禽、猪、水产等养殖中的应用研究进展。微生物固态发酵技术能有效降低饲料原料的抗营养特性，但其配套的菌种筛选、菌种培育、发酵机制与发酵工艺还需进一步优化。最后总结了棕榈粕在不同动物中的推荐添加量，旨在为棕榈粕在动物养殖中的开发利用提供参考。
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