中国母乳组学队列研究与产业化应用

作者：赵军英; 张明辉; 刘彦品; 杨宝雨; 刘言; 刘妍; 李先平; 刘斌; 王亚玲; 张珍珍; 乔为仓; 陈历俊^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(08): 502-513.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023030270

• 母乳组学
• 出生队列研究
• 牛乳
• 婴幼儿配方粉
• 功效评价
• 产业化应用

母乳为婴儿提供个性化、全面、均衡的营养成分以及免疫保护，是0～6月婴儿的最佳营养来源，是婴儿食物的金标准。母乳组学队列研究是全面解析中国母乳组成特征、建立中国婴儿食品规范与标准、制定婴儿营养指南、创制婴儿食品的必要前提。本文介绍了国家母婴乳品健康工程技术研究中心基于中国母婴营养健康出生队列研究（China maternal and infant nutrition health birth cohort study,MINC）的母乳脂质组学、糖组学、蛋白质组学和微生物组等组学检测技术、组成特征、与牛乳的差异及其在婴儿食品中的产业化应用等方面的研究进展，以期为母乳组学队列研究、模拟与产业化应用提供科技支撑与示范。

• 单位
  北京三元食品股份有限公司