不同洗涤方法对芹菜中有机磷农药的去除效果

作者：王微; 胡毅; 鄢人雨; 兰吉玉; 刘文锋^*

来源：农技服务, 2022, 39(12): 35-39.

• 芹菜
• 有机磷农药
• 气相色谱-质谱法
• 洗涤
• 去除效果

为日常生活中芹菜残留有机磷农药的去除提供科学依据，对比清水、淘米水、淡盐水和洗洁精水溶液浸洗2～15 min对芹菜中有机磷农药的去除率，探明不同洗涤方法最大限度去除芹菜中有机磷农药的效果。结果表明：4种水溶液均在浸泡10～15 min时，对各种有机磷农药去除的综合效果最好。在4种浸洗法中，以盐水浸泡对甲拌磷、二嗪农、甲基对硫磷、马拉硫磷、水胺硫磷、氧化乐果6种有机磷农药的去除效果均较好。为保持芹菜中的营养成分，建议用盐水浸洗10～15 min。