<正>软枣猕猴桃为猕猴桃科、猕猴桃属多年生落叶藤本植物，是长白山区著名的经济野果之一，其颜色翠绿，细嫩多汁，风味独特，酸甜适口。软枣猕猴桃营养价值高，含有挥发油类、三萜类、黄酮类等有益的化学成分，并有肿瘤抑制、抗辐射、提高免疫功能、抗衰老、治疗过敏性皮炎、抗哮喘等药理活性。水果酵素是指以一种或多种新鲜水果等为原料，经微生物发酵制得的功能性产品，含有丰富的酶、维生素、矿物质等营养成分。水果酵素中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，
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