基于特征组分诊断比值法的饮料与炮制酒中刺五加中药材的鉴定

作者：王彬; 江丰^*; 刘国姣; 高芳; 吴婉琴

来源：中国食品卫生杂志, 2023, 35(01): 32-37.

DOI：10.13590/j.cjfh.2023.01.006

• 高效液相色谱
• 诊断比值
• 刺五加
• 五加皮
• 红毛五加

目的 建立基于特征组分诊断比值法的饮料与炮制酒中非法添加刺五加中药材的分析鉴定方法。方法 优化刺五加中药材的特征组分的高效液相色谱测定条件，对不同产地刺五加中药材模拟的刺五加配制酒、代用茶、饮料样品进行检测分析，选取样品中的4种特征组分原儿茶酸、绿原酸、刺五加苷B和刺五加苷E，并对各组分间的峰面积比值进行比较分析。结果 3种基质模拟样品中刺五加苷E和刺五加苷B的峰面积比值在一定范围内恒定，且比值稳定，重现性良好。对诊断比值进行箱线图分析，刺五加的诊断比值鉴别区间为1.19～2.71。对市售含刺五加的保健食品进行检测，其诊断比值与我们的结论一致。结论 建立的特征组分比值法简单、高效，可用于饮料与炮制酒中非法添加刺五加中药材的鉴别。