不同施锌量对酿酒葡萄“赤霞珠”锌含量及其品质的影响

作者：张丽萍; 周喜荣; 张筠筠; 王锐; 孙权^*

来源：中国土壤与肥料, 2020, (03): 69-74.

• 酿酒葡萄
• EDTA-Zn
• 锌含量
• 品质

以4年生"赤霞珠(Cabernet Sauvignon)"葡萄为研究对象,进行连续2年滴灌[0 kg/hm2(CK)、24.5 kg/hm2(T1)、34.0 kg/hm2(T2)、43.5 kg/hm2(T3)、53.0 kg/hm2(T4)、62.5 kg/hm2(T5)]和转色期叶面喷施[0 kg/hm2(CK)、0.5 kg/hm2(T1)、1.0 kg/hm2(T2)、1.5 kg/hm2(T3)、2.0 kg/hm2(T4)、2.5 kg/hm2(T5)]两种方式配合施EDTA-Zn的田间试验,探讨强碱性灰钙土(pH>8.5)补充锌肥对酿酒葡萄锌含量、生长和品质的影响。结果表明:与不施锌肥(CK)相比,施锌肥处理酿酒葡萄锌含量、粒径、穗长、百粒重和产量分别增加了42.1%～78.7%、2.6%～28.2%、10.1%～22.3%、3.0%～8.8%和17.2%～216.6%。同时,与不施锌(CK)相比,酿酒葡萄的单宁含量降低42.0%～67.9%,花色苷、总酚、可溶性固形物和可溶性糖含量分别提高了0.7%～71.9%、5.0%～80.6%、9.3%～24.0%和10.4%～29.4%,而可滴定酸含量除T4外没有显著增加。相关分析表明,锌含量与穗长、百粒重、粒径、产量、总酚和可溶性糖均显著相关。综合酿酒葡萄锌含量和品质分析得出T3处理效果最好。在宁夏贺兰山东麓石灰性土壤条件下,EDTA-Zn施用量45 kg/hm2左右对于提高酿酒葡萄的锌含量、产量和品质较为适宜。

• 单位
  宁夏大学