关注“二氧化碳浓度升高”：作物营养降低影响人类健康

来源：腐植酸, 2019, (05): 83.

<正>2019年7月,《柳叶刀·星球健康》杂志发布了一项最新研究显示,在大气二氧化碳浓度上升的影响下,未来30年内全球粮食作物的营养价值将显著下降,小麦、水稻、玉米、大豆、土豆等主要粮食作物中包含的核心营养物质如蛋白质、铁和锌等将大幅下降。从全球人均水平来看,蛋白质、铁和锌的可供应量将分别降低19.5%、14.4%和14.6%。回顾2018年5月,Science Advances期刊发表了一项由中国、美国、日本和澳大利亚来自农学、