HPLC-RID法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的方法学验证

作者：李琼

来源：食品工程, 2022, (02): 76-80.

• 高效液相色谱-示差折光检测法
• 食品
• 方法学验证

从校准曲线、检出限、正确度、精密度等方面对GB 5009.8—2016 《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》中高效液相色谱-示差折光检测（HPLC-RID）法进行方法学验证。试验结果表明，校准曲线在1.0 mg/mL～10 mg/mL范围内线性良好，果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的线性方程分别为y=164 343.957 97x-3 536.278 98、y=140 125.076 95x+9 569.939 39、y=173 951.655 64x-456.633 10、y=131 176.391 06x+2 527.364 22、y=104 646.710 56x-1 114.805 84，相关系数分别为0.999 99、0.999 50、1.000 00、0.999 72、0.999 80，加标回收率为95.83%～104.75%，精密度试验RSD为0.62%～2.61%，重复性试验RSD为1.01%～1.99%，各项验证结果均满足GB/T 27417—2017《合格评定化学分析方法确认和验证指南》中相关要求，该方法能够满足实验室检测需求。