湖北省米糠饼的品质分析

作者：邵瑞; 黄婷; 万文胜^*

来源：粮食与饲料工业, 2023, (04): 64-67.

• 米糠饼
• 产品标准
• 分级测定
• 相关性
• 湖北省

以2023年1月至3月在湖北省采集的82份米糠饼样品作为研究对象，依据农业行业标准NY/T 123—2019 《饲料原料米糠饼》对样品中的粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪含量进行分级测定和综合评价。结果表明：粗蛋白、粗纤维、粗灰分、粗脂肪含量分布范围分别为10.56%～17.80%、4.50%～12.40%、7.20%～12.84%、5.50%～13.20%,平均值分别为13.32%、8.34%、10.17%、8.66%。其中粗蛋白含量的变异系数最小，为9.48%;粗纤维含量的变异系数最大，为16.08%。相关性分析表明粗蛋白含量和粗灰分呈极显著负相关(P<0.01),相关系数为-0.529;粗纤维含量与粗脂肪含量呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.329。采集的米糠饼产品符合一级标准的样本数为7个，占比8.54%;符合二级标准的样本数为31个，占比37.80%;符合三级标准的样本数为37个，占比45.12%;未达到分级标准的样本数为7个，占比8.54%。