肉鸡木质肉和白纹肉问题及其解决方案

作者：谭权; 孙得发

来源：中国畜牧杂志, 2019, 55(09): 33-37.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20190710-07

• 肉鸡
• 木质肉
• 白纹肉
• 解决方案

近年来肉鸡木质肉和白纹肉的发生率呈上升趋势,木质肉和白纹肉会影响鸡肉的口感和外观,降低鸡肉等级,影响消费者购买意愿,给肉鸡养殖业造成较大损失。本文主要综述了肉鸡木质肉和白纹肉的产生机理及其综合解决方案,以期为肉鸡养殖业健康发展提供借鉴。

• 单位
  四川农业大学