兴宁大坪布骆包子豆腐

作者：邵欣悦

来源：广东第二课堂(上半月小学生阅读), 2023, (11): 34-35.

<正>兴宁大坪布骆包子豆腐兴宁大坪布骆包子豆腐是中华千年豆腐制品中的珍品，源于汉代，盛于明清，据查已有500余年的历史。其制作工艺精巧方便、营养丰富、美味可口，是几百年来客家餐桌上的美味佳肴。明正德年间，江南才子祝允明在兴宁任县令时，因布骆包子豆腐鲜嫩清甜，而作《思食豆腐》曰：“只恐南山归去后，苗稀未得快新尝。”