水产品加工与检测分析研究动态

作者：李学鹏

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(22): 8149-8150.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.22.001

<正>水产品是全球人类食物蛋白质的第三大来源,占总蛋白质供应量的6.5%或动物蛋白质总供应量的16.4%。我国是世界第一大水产品生产国,2019年水产品总产量达6480万吨,连续30年位居世界第一位。水产蛋白消费占我国动物蛋白消费的30%以上,人均占有量达到世界人均水平的2倍,水产品已成为高效供给优质膳食蛋白、保障国家食物安全的重要战略资源。

• 单位
  渤海大学; 大连工业大学