菜籽饼中有植酸、单宁、芥子碱、硫甙等抗营养因子，对动物机体有害。针对目前亟需解决的菜籽饼中硫甙脱除效率，提出了丙酮溶液浸取菜籽饼脱除抗营养因子的新工艺。先后采用单因素逐项实验设计法、响应面实验设计法研究料液比、温度、浸取时间对菜籽饼中抗营养因子脱除率的影响，结果发现，当料液比为1∶5(g/mL)、温度为40℃、浸取时间为120 min时，抗营养因子硫甙脱除率最高，可达到98.7%。
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