国子监作为为国育才的重要场所，受到了明代统治者的格外关注，在保障监生基本生活的同时，也细化了国子监学规，对他们进行了严格管理。明代对于监生们在学期间餐食的品种、数量等都做了详细的规定。但在实践中存在诸多问题，引起了监生们的不满。特别在后期，这些规章制度更是流于形式。仔细分析有关监生餐食的记载，有助于更深入了解明代国子监的培养目标及监生们实际学习生活状况。
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