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摘要
利用超声波对假单胞菌属No.2120(Pseudomonas SP.No.2120)细胞进行破碎,研究了利用超声波法破碎时输出功率(W)、每次辐射时间(s)、工作总时间(min)、每克细胞的缓冲液加入量(mL/g)等因素对D-甘露糖异构酶酶活的影响。通过单因素实验和正交实验得出超声波破碎的最佳工艺条件为:输出功率450W,每次辐射时间5s(间歇时间5s),工作总时间5.5min,每克细胞的缓冲液加入量为5mL/g。
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单位江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室
