不同香型烤烟品质特性研究

作者：王建兵; 王得强; 陈若星; 任周营; 王军

来源：安徽农业科学, 2015, 43(34): 65-67.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.34.026

• 烤烟
• 香型
• 品质

[目的]研究不同香型烤烟品质特性的差异。[方法]以云南、贵州和湖南为代表性产区,比较3个地区不同香型烤烟在香韵强度、感官质量和化学成分含量之间的差异,分析化学成分与感官质量的相关性。[结果]试验表明,清香型、中间香型和浓香型烤烟的主体特征香韵差异较大,中间香型香韵组成较为丰富;3种香型烤烟常规化学成分含量差异较大,清香型和中间香型糖类化合物含量较高,中间香型氮类化合物含量相对较低,三者钾、氯含量也存在一定差异。[结论]研究可为卷烟配方设计提供数据和理论支撑。

• 单位
  江西中烟工业有限责任公司