火焰光度计法测定饼干中钠的不确定度评定

作者：陈学渊; 丁雯; 王李佳; 吕荫; 杨臻慧

来源：广州化学, 2020, 45(04): 30-36.

DOI：10.16560/j.cnki.gzhx.20200409

• 不确定度
• 火焰光度计
• 钠的测定

根据GB5009.91-2017《食品安全国家标准食品中钾、钠的测定》及CNAS-GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》的要求,以火焰光度计法测定饼干中的钠,并对测量结果进行不确定度评定。测得某饼干钠含量为301 mg/100 g,扩展不确定度为13 mg/100 g(95%, k=2)。分析结果表明,影响不确定度的主要因素依次为实验的重复性(贡献度:41.52%)、标准曲线的拟合(贡献度:31.74%)、标准物质的逐级稀释(贡献度:24.07%)、样品称量(贡献度:1.53%)、消解液的定容稀释(贡献度:1.14%)。

• 单位
  中国科学院