一种茶籽蛋白饮料的制作方法,以油茶籽榨油后的油茶籽粕为原料,经过气流粉碎、碱液提取、离心、酸沉淀、胶体磨研磨、酵母培养脱苦脱腥、超高压处理、调配、杀菌、灌装等加工,制得茶籽蛋白饮料。发明方法制得的茶籽蛋白饮料,口味香甜,蛋白质含量丰富,同时低脂肪、低胆固醇,是一种风味优良、营养价值较高的新型蛋白饮料产品。
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