刮板式换热器研究现状及展望

作者：李仕成

来源：食品与机械, 2020, 36(05): 99-110.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.019

• 刮板式换热器
• 刮板式结晶器
• 黏稠物料处理
• 传热机制

文章阐述了刮板式换热器的结构、原理,对刮板式换热器的工艺应用、内部流动规律、剪切速率、传热机制、停留时间分布和功率消耗等进行了系统性归纳,并对刮板式换热器未来的发展趋势和研究方向进行了展望。

• 单位
  大连工业大学; 同济大学; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所