食品微生物检验技术课程体系构建与实践

作者：谢国芳; 周笑犁; 汪莉蓉; 刘永玲; 杜斌

来源：大学教育, 2018, (12): 82-84.

• 食品微生物检验技术
• 课程体系
• 模块化
• 实践

为了提升食品质量与安全专业人才的实验技能,培养符合行业发展需要的应用型人才,以问题和技能训练为导向,对食品微生物检验技术课程体系进行模块化创新研究。针对食品微生物检验技术课程实践性强、课时少等特点,结合行业实际需求和高等院校培养应用型人才的目标,通过转变教学理念、构建模块化课程体系、建立应用型实验教学模块、完善考核评价方式等教学改革,构建了一套完整的食品微生物检验技术课程体系。实践表明:该教学方式激发了学生的学习兴趣和热情,增强了学生的自学能力、交流表达能力、团队协作能力、创新能力和实践应用能力,取得了较好的教学效果,培养了符合社会需求的应用型人才。

• 单位
  贵阳学院; 贵州医科大学神奇民族医药学院